Gratinado de Macarrão com Bacon e Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 07h01

Ingredientes

• 1 recipiente (227 g) de queijo cremoso
• 2 xícaras de massa de proteína crua
• 1 xícara de floretes de brócolis, cortados em pedaços pequenos
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 1/2 xícaras de leite rico em proteínas, ou mais conforme necessário
• 6 fatias de bacon
• 1 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de pó de cebola
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pó de alho
• 1 xícara de caldo de osso de frango

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione as fatias de bacon. Cozinhe até ficarem douradas, cerca de 10 minutos, virando de vez em quando. Retire e coloque sobre papel toalha.
2. Depois, em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o brócolis com um pouquinho de água e cozinhe em potência alta por 1 a 2 minutos, até ficar verde brilhante. Escorra.
3. Em seguida, em um refratário, junte o macarrão cru, o leite, o caldo de galinha, a manteiga derretida, o pub cheese, 1/2 xícara de cheddar, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta e, por último, o bacon quebrado e o brócolis. Misture bem.
4. Logo após, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 190°C. Asse até que o macarrão esteja quase macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 45 a 50 minutos, mexendo na metade do tempo.
5. Por fim, retire o papel alumínio, polvilhe a metade restante do cheddar e asse por mais 10 a 15 minutos, até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

O gratinado de macarrão com bacon e brócolis é uma combinação perfeita de sabores que traz um toque especial às refeições. Essa receita é uma verdadeira comfort food e costuma ser um sucesso nas reuniões familiares. O aroma envolvente do bacon grelhado se mistura ao frescor do brócolis, resultando em um prato irresistível. Com uma textura cremosa e um sabor marcante, é impossível não se lembrar das vezes em que a comida é a protagonista de momentos especiais.