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Homus



5 Porções
Tempo: 2 h 10 min
Ingredientes:
  • Demolho Grão-de-bico:
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1⅓ de xícara (chá) de grão-de-bico
  • Homus:
  • 6 colheres (sopa) de caldo de limão (cerca de 2 unidades)
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Grão-de-bico crocante a gosto para servir (opcional)
  • Todo o grão-de-bico demolhado
  • Páprica a gosto para servir (opcional)
  • Azeite a gosto para servir

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Modo de Preparo:
  • DEIXANDO O GRÃO DE BICO DE MOLHO
  • Primeiramente, coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e adicione água suficiente para cobri-lo completamente.
  • Para acelerar o processo de cozimento e garantir que os grãos fiquem macios e uniformes, acrescente um pouco de bicarbonato de sódio à água.
  • Cubra a tigela com um prato e deixe o grão-de-bico de molho por, pelo menos, 8 horas.
  • Se preferir, pode fazer esse processo na noite anterior.
  • PREPARANDO O HOMUS
  • Após o período de demolho, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão.
  • Utilizando a lateral da lâmina de uma faca, amasse e descasque os dentes de alho.
  • Adicione-os ao grão-de-bico na panela e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio.
  • Assim que a panela começar a apitar, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde até que toda a pressão seja liberada antes de abrir a tampa.
  • Reserve cerca de ¾ de xícara (chá) do caldo de cozimento e escorra o restante utilizando uma peneira.
  • Deixe os grãos cozidos esfriarem por aproximadamente 10 minutos antes de começar a bater.
  • Os grãos mornos proporcionam uma textura mais suave ao homus.
  • No liquidificador, adicione o grão-de-bico amornado (junto com os dentes de alho cozidos), o suco de limão, o tahine, a água do cozimento reservada e tempere com sal a gosto.
  • Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma consistência bem lisa e cremosa.
  • Caso necessário, desligue o liquidificador e utilize uma espátula para raspar as laterais do copo, garantindo uma mistura uniforme.
  • Transfira o homus para uma tigela, cubra e leve à geladeira para esfriar.

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Curiosidades Sobre a Receita

Homus é um prato típico de origem árabe, que se tornou muito popular em todo o mundo. O homus é um patê feito de grão-de-bico, que é macerado e misturado com azeite de oliva, tahina (pasta de sésamo) e cebola, além de temperos como sal e pimenta. Este prato é geralmente servido como aperitivo ou entrada, mas também pode ser usado como condimento para outros pratos.

Versátil e delicioso, o homus é saudável, pois é livre de gorduras e ricos em fibras, proteínas e sais minerais. Além disso, é uma ótima opção para quem procura uma alimentação vegetariana. Devido à sua versatilidade, o homus pode ser servido a qualquer hora do dia. É perfeitamente adequado para o café da manhã, almoço ou jantar.

Prepare hoje mesmo o seu homus para começar a desfrutar dos seus deliciosos sabores. Visite o nosso site para descobrir como fazer homus e explorar todas as deliciosas receitas deste prato típico árabe.


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Dicas Adicionais:

O que é Homus?

Homus é uma pasta preparada a partir de grão-de-bico cozido, tahine, azeite, limão e temperos.

Como faço Homus caseiro?

Para fazer Homus caseiro, cozinhe grão-de-bico, misture-o com tahine, azeite, limão, alho e ervas. Amasse para formar uma pasta.

O que posso usar no lugar do tahine?

Você pode usar pastas de sementes de gergelim, ou amendoins de salada de azeite.

Posso servir Homus como entrada?

Sim, o Homus é um petisco ou entrada deliciosa que pode ser servida com pão sírio, ou outros acompanhamentos.

Quanta quantidade de azeite devo usar em uma receita de Homus?

A quantidade de azeite dependerá da sua preferência. Geralmente, é recomendado usar de 2 a 3 colheres de sopa de azeite.

Quanto tempo leva para preparar Homus?

O preparo de Homus leva de 15 a 20 minutos, dependendo dos ingredientes que você usa.

Posso armazenar o Homus?
Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, é possível preparar o homus com antecedência.




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Rubem Alves

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