Lasanha de Abóbora Butternut Assada com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 l de leite
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1,5 kg de abóbora butternut, cortada ao meio e sem sementes
• 9 folhas de lasanha que não precisam cozinhar
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 1/3 xícaras de queijo parmesão ralado finamente
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Em seguida, unte uma assadeira.
2. Logo após, pincele as metades da abóbora com óleo vegetal e tempere com sal. Asse no forno até que fique dourada e macia, cerca de 45 a 50 minutos.
3. Depois, deixe esfriar por 15 a 20 minutos antes de retirar a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Reserve.
4. Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa o alho até que fique macio.
5. Logo após, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos. Misture o leite até ficar homogêneo e leve a fervura, cozinhando até engrossar por cerca de 10 minutos.
6. Depois, adicione a polpa de abóbora ao molho e ajuste o tempero com sal e pimenta. O molho pode ser preparado até 3 dias antes e armazenado na geladeira.
7. Reduza a temperatura do forno para 190 graus Celsius e unte um refratário de 22x33 cm. Bata o creme de leite até ficar espumoso e adicione o sal gradualmente, batendo até formar picos médios.
8. Despeje 1 xícara do molho de abóbora no refratário, coloque 3 folhas de lasanha e espalhe metade do restante do molho. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo parmesão.
9. Coloque outra camada de lasanha e adicione o restante do molho, polvilhando novamente com 1/2 xícara de queijo parmesão. Adicione a última camada de lasanha.
10. Espalhe o creme batido sobre a última camada, cobrindo bem. Polvilhe com 1/3 de xícara de queijo parmesão e cubra o refratário com papel alumínio.
11. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue assando até que o topo esteja borbulhante e dourado, cerca de 10 minutos.
12. Por fim, deixe descansar por 5 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Curiosidades

A lasanha de abóbora butternut assada com alho é uma deliciosa combinação de sabores que traz um toque especial às refeições. Originária da tradição italiana, essa receita possui um aroma envolvente e uma textura cremosa que conquistam o coração de quem a prova. O sabor adocicado da abóbora contrasta perfeitamente com o alho, resultando em um prato que é tanto reconfortante quanto sofisticado. Lembranças de jantares em família costumam vir à mente, onde todos se reúnem em torno da mesa para saborear essa maravilha.