Lasanha de Abóbora Butternut Assada e Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 09h01

Ingredientes

• 12 folhas de lasanha prontas
• 6 xícaras de abóbora cabotiá em cubos
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino, dividida
• 10 xícaras de espinafre fresco
• 5 xícaras de molho marinara
• ½ xícara de salsa fresca picada
• 4 colheres (chá) de azeite de oliva, dividido
• 113 g de queijo mozzarella ralado (aproximadamente 1 xícara)
• 1 embalagem (900 g) de queijo ricota integral
• 1½ colheres (chá) de sal kosher, dividido
• 226 g de queijo provolone ralado (aproximadamente 2 xícaras)
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 113 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente 1 xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma tigela, misture a abóbora picada com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de sopa de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Distribua em uma assadeira forrada.
2. Depois, asse no forno pré-aquecido até que a abóbora fique macia e levemente dourada, isso deve levar de 15 a 20 minutos. Reserve.
3. Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola juntamente com 1/4 colher de sopa de sal e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 3 a 4 minutos. Incorpore o espinafre e cozinhe até murchar, entre 1 a 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Logo após, em uma tigela, misture os queijos provolone e mozzarella. Em outra tigela grande, combine o queijo ricota, a salsinha, os ovos, 1 1/2 xícaras da mistura de queijos e o restante do sal e da pimenta.
5. Depois, unte levemente um refratário de 33x23 cm com spray de cozinha. Espalhe 1 xícara do molho marinara no fundo. Coloque 4 folhas de lasanha lado a lado sobre o molho e espalhe metade da mistura de ricota sobre elas.
6. Em seguida, adicione a abóbora assada uniformemente sobre a mistura de ricota. Cubra com 1 1/2 xícaras de molho marinara. Coloque mais 4 folhas de lasanha e a mistura restante de ricota.
7. Continue espalhando o espinafre refogado sobre a ricota, seguido de mais 1 1/2 xícaras de molho marinara. Finalize com as últimas 4 folhas de lasanha e 1 xícara do molho marinara. Polvilhe com queijo parmesão e o restante da mistura de queijos.
8. Por fim, cubra com papel alumínio e asse a 200 graus Celsius por 35 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, até que fique dourada e borbulhante. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em 10 pedaços.

Curiosidades

A Lasanha de Abóbora Butternut Assada e Espinafre é uma entrada cheia de sabor e nutrientes. Essa receita é uma ótima opção para quem busca algo leve e reconfortante. O aroma da abóbora assada perfuma o ambiente, enquanto a combinação do espinafre com os queijos traz uma cremosidade única. Ao cortar, você nota as camadas bem estruturadas, revelando a mistura de cores vibrantes. Uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos!