Lasanha de Assadeira

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 19h57

Ingredientes

• 4 xícaras de molho marinara de pote, como o Rao's®
• 2 ½ xícaras de mussarela ralada de baixa umidade
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1 pote (140 g) de espinafre fresco
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• 450 g de folhas de lasanha, quebradas em pedaços de 5 cm
• 450 g de linguiça apimentada, sem pele
• 1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de queijo ricota
• 2 dentes de alho, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários e preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, unte uma assadeira 30x43 cm com 1 a 2 colheres de sopa de azeite para garantir que a lasanha fique crocante.
3. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Acrescente o alho e refogue até soltar o aroma, cerca de 30 segundos.
4. Logo após, adicione o espinafre e um pouco de sal, mexendo até murchar, o que deve levar cerca de 3 minutos.
5. Transfira o espinafre para uma tigela e, usando uma tesoura de cozinha, pique grosseiramente. Misture a ricota e reserve.
6. A seguir, limpe a frigideira com um papel toalha, coloque as 2 colheres de sopa restantes de azeite e adicione a linguiça. Cozinhe sem mexer por 1 a 2 minutos para dourar, depois quebre com uma espátula.
7. Continue cozinhando até que a linguiça fique dourada, cerca de 5 minutos, então junte a cebola roxa e refogue até ficar macia, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
8. Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada ao fogo para ferver. Adicione as folhas de lasanha e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Descarte a água e devolva a massa à panela. Se não for misturar imediatamente com o molho, regue com um fio de azeite para que não grude.
10. Misture o molho marinara à linguiça, despeje sobre a massa e acrescente 1 1/2 xícaras de mozzarella e 1 xícara de parmesão, mexendo até incorporar bem.
11. Espalhe a mistura de massa uniformemente na assadeira untada. Polvilhe o restante do queijo por cima e distribua o espinafre com ricota.
12. Por fim, leve ao forno por cerca de 30 minutos, destampado, até que o queijo esteja dourado, o molho borbulhante e as bordas levemente crocantes.
13. Sirva quente, acompanhada de um pouco mais de molho marinara e uma pitada de queijo, se desejar. Bom apetite!

Curiosidades

A lasanha de assadeira é uma opção perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Essa versão, que pode vir com diferentes recheios e molhos, traz um aroma irresistível de queijo derretido e temperos frescos. Lembro de quando minha avó preparava uma lasanha especial para nossa ceia, onde a mistura de queijos e o molho caseiro criavam uma textura cremosa. Sem dúvida, cada pedaço é um gosto de infância, com camadas que derretem na boca e sabores que se complementam.