Macarrão com Queijo Caseiro Mais Saudável

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 08h44

Ingredientes

• 2 xícaras de queijo Cheddar desfiado com baixo teor de gordura
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras de leite desnatado (1%)
• 1 pacote (450 g) de macarrão integral (como Smart Taste®)
• 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de farinha de rosca integral
• ½ xícara de queijo Parmesão ralado
• 1 pitada de páprica
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma panela grande, leve água ligeiramente salgada para ferver.
2. Depois, adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, aproximadamente 8 minutos. Em seguida, escorra.
3. Logo após, derreta duas colheres de manteiga em uma panela em fogo médio. Misture a farinha para formar um roux.
4. Em seguida, acrescente o leite ao roux lentamente, mexendo sempre. Adicione os queijos Cheddar e Parmesão, cozinhando em fogo baixo até derreter e engrossar, cerca de 3 minutos.
5. Depois, coloque o macarrão em uma assadeira e despeje o molho de queijo sobre ele. Mexa bem para incorporar.
6. Logo após, derreta mais duas colheres de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e misture até que a manteiga seja absorvida, por cerca de 2 a 3 minutos.
7. Por fim, cubra o macarrão com a mistura de farinha de rosca e polvilhe com páprica. Asse no forno preaquecido até que o molho esteja quente e a cobertura dourada, cerca de 30 minutos.

Curiosidades

O macarrão com queijo é um clássico que traz aconchego e sabor. Originário dos Estados Unidos, é uma opção que encanta paladares. Lembro-me de quando minha avó preparava esta delícia em domingos chuvosos. O aroma do queijo derretido, a textura cremosa e o sabor inconfundível são capazes de aquecer até os corações mais frios.