Macarrão com Queijo Cremoso de Abóbora Cabotiá

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• ½ xícara de leite desnatado
• 1 pacote (450 g) de macarrão cotovelo
• 3 xícaras de abóbora butternut cozida e amassada
• 1/8 colher (chá) de caldo de galinha em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão finamente ralado
• ½ xícara de queijo cottage
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• ⅓ xícara de queijo cheddar ralado
• 1 pitada de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
2. Depois, adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
3. Logo após, escorra o macarrão e reserve.
4. Em seguida, coloque a abóbora cozida no processador de alimentos e processe até formar um purê.
5. Transfira o purê para uma tigela grande e acrescente o macarrão cozido, leite, requeijão, queijo cheddar, queijo parmesão, azeite, caldo, noz-moscada, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino.
6. Por fim, misture bem todos os ingredientes até que fiquem homogêneos e cremosos. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O macarrão com queijo cremoso de abóbora cabotiá é uma receita que une sabor e conforto. Originária das tradições familiares, traz à mesa a cremosidade da abóbora, perfeita para aqueles dias mais frios. Ao cozinhar, o aroma da abóbora assada se mistura ao queijo, proporcionando uma experiência acolhedora e deliciosa. A textura do prato é macia, enquanto o sabor é uma combinação sutil entre o doce da abóbora e o salgado do queijo, criando uma refeição que nutre e encanta.