Macarrão com Queijo e Frango Buffalo

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 19h54

Ingredientes

• 3 cebolinhas, fatiadas
• 1 xícara de molho buffalo, além de mais para servir
• 1 pacote de tempero ranch
• 3 xícaras de caldo de osso de frango
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado, dividido
• 900 g de peito de frango sem pele e sem ossos
• 410 g de macarrão alto em proteína, como o rotini protein da Barilla®
• 2/3 xícara de ricota
• 115 g de cream cheese

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os peitos de frango no fundo da panela elétrica. Polvilhe com o tempero ranch e, em seguida, adicione o caldo de galinha e o molho buffalo.
2. Depois, cubra e cozinhe até que o frango esteja bem cozido e macio, em fogo alto por cerca de 2 horas e meia, ou em fogo baixo por 4 a 5 horas.
3. Em seguida, retire o frango, corte-o em pedaços e devolva à panela. Ajuste a panela para fogo alto.
4. Logo após, adicione a massa crua, o cream cheese, o requeijão e 1 1/2 xícaras de queijo cheddar. Misture bem e tampe.
5. Cozinhe em fogo alto até que o macarrão fique macio, mas ainda firme, e a mistura esteja cremosa, por cerca de 30 minutos.
6. Por fim, mexa a mistura e adicione o queijo restante por cima. Cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
7. Por último, polvilhe com cebolinhas verdes e regue com mais molho buffalo antes de servir.

Curiosidades

A Macarrão com Queijo e Frango Buffalo é uma receita que une o sabor marcante do frango ao molho buffalo com a cremosidade do queijo. Com suas raízes na culinária americana, este prato é perfeito para quem procura uma refeição que aquece o coração. Quando preparei essa receita pela primeira vez, o aroma do molho picante invadiu a cozinha, fazendo todos ficarem curiosos. A mistura do macarrão cozido al dente com queijos derretidos cria uma textura irresistível, enquanto o toque do frango dá um sabor especial que surpreende. É uma delícia que se torna rapidamente um clássico na mesa!