Macarrão com Queijo e Manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 22h57

Ingredientes

• 2 ¼ xícaras de queijo cheddar ralado com redução de gordura, dividido
• ½ colher (chá) de molho inglês
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de mostarda em pó
• ¾ xícara de farinha de rosca panko
• 340 g de macarrão com alto teor de proteína
• 3 xícaras de leite 2% com alto teor de proteína, aquecido
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 1 tablete de manteiga sem sal, dividido
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes. Em seguida, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Logo após, derreta 5 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio.
3. Adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux liso.
4. Gradualmente, adicione o leite morno, mexendo até que a mistura engrosse um pouco, cerca de 4 a 5 minutos.
5. Reduza o fogo e incorpore 2 xícaras de queijo cheddar até que derreta e fique homogêneo.
6. Misture o molho inglês, sal, pimenta e a mostarda em pó. Prove e ajuste o tempero se necessário.
7. Coloque o macarrão seco em uma assadeira de 23x33 cm e despeje o molho de queijo por cima, mexendo para cobrir bem.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse até que o macarrão esteja macio, cerca de 35 a 45 minutos, mexendo na metade do tempo.
9. Remova o papel alumínio nos últimos 5 minutos de cozimento.
10. Derreta as 3 colheres restantes de manteiga em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione o panko e misture bem.
11. Polvilhe essa mistura de panko uniformemente sobre o macarrão assado e finalize com o restante do queijo cheddar.
12. Ative a função de gratinar do forno e deixe por 1 a 2 minutos, ou até que a cobertura esteja crocante e dourada.
13. Por fim, deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

O macarrão com queijo e manteiga é um clássico reconfortante que sempre traz boas memórias à mesa. Ele combina a cremosidade do queijo com o sabor amanteigado, criando uma textura deliciosa e aveludada. Muitas vezes associado a refeições simples e aconchegantes, esse prato é um verdadeiro abraço na hora do jantar. O aroma que se espalha pela cozinha ao prepará-lo é inconfundível e vai deixar todos com água na boca!