Macarrão Lo Mein Frio com Pimenta Sichuan

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/6/2026 às 16h01

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
• 1 colher (sopa) de molho de soja com menos sódio
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas picadas
• 1 colher (chá) de pimenta Sichuan, triturada
• 3 colheres (sopa) de vinagre negro chinês ou vinagre de arroz
• 1 pimenta jalapeño, picada (sem sementes, se desejar)
• 2 dentes de alho, picados
• ¼ xícara de amendoins torrados, picados
• 1 colher (sopa) de folhas de coentro frescas
• 170 g de macarrão lo mein seco (como o Simply Asia)

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o macarrão lo mein de acordo com as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra e enxágue com água fria até esfriar completamente. Escorra bem novamente.
2. Logo após, utilize uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão em pedaços menores.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o óleo, o vinagre, o molho de soja, o açúcar, a pimenta jalapeño, o alho e os grãos de pimenta até que o açúcar se dissolva.
4. Por fim, em uma tigela de servir, adicione o macarrão e regue com o molho, misturando bem para que tudo fique bem envolvido. Finalize com amendoins, cebolinhas e coentro.

Curiosidades

O macarrão lo mein frio é uma entrada típica da culinária chinesa, perfeita para dias de calor. Essa receita traz um equilíbrio entre o sabor picante da pimenta Sichuan e a suavidade do macarrão. Seu aroma é irresistível, prometendo aquecer até os dias mais frescos. A textura é levemente crocante, devido ao amendoim, enquanto o molho ácido e adocicado cria uma explosão de sabores. Uma verdadeira delícia que vai te transportar para as ruas da China!