Macarrão Ramen com Manteiga de Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 12h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 3 colheres (sopa) de pasta de miso branca
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz temperado
• 2 pacotes (aprox. 85 g cada) de macarrão ramen seco, descartando os pacotes de tempero
• 2 colheres (sopa) de molho de soja com menos sódio, ou mais a gosto
• um fio de óleo de pimenta (opcional)
• cobrir com cebolinhas fatiadas finas e sementes de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela com 5 xícaras de água e leve ao fogo até ferver.
2. Depois, adicione os noodles ramen na água fervente e cozinhe até que fiquem macios, de 2 a 4 minutos.
3. Logo após, escorra os noodles, guardando um pouco da água do cozimento caso precise afinar o molho mais tarde.
4. Em seguida, coloque os noodles escorridos de volta na panela.
5. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a pasta de miso, a manteiga, o molho de soja e o vinagre de arroz até obter uma mistura homogênea.
6. Por fim, despeje essa mistura sobre os noodles quentes e mexa bem até que tudo esteja combinado. Se necessário, adicione um pouco da água reservada.
7. Divida os noodles uniformemente entre 3 tigelas. Finalize com um fio de óleo de chili e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim antes de servir.

Curiosidades

O macarrão ramen com manteiga de miso é uma iguaria de origem japonesa que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Essa receita traz um aroma reconfortante e um sabor profundo, com a combinação única do miso e da manteiga. Sua textura é perfeita, com os noodles absorvendo todo o molho rico. Uma verdadeira viagem sensorial que lembra momentos especiais à mesa, seja em uma refeição em família ou em um jantar com amigos.