Maravilha de Macarrão em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 08h29

Ingredientes

• ¼ xícara de salsa fresca picada
• ½ xícara de vinho tinto
• 6 linguiças italianas (aprox. 100 g cada), ou a gosto
• ½ xícara de cogumelos picados
• 2 xícaras de massa gravatinha (farfalle)
• ¼ xícara de manjericão fresco picado
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• 1 lata (aprox. 800 g) de tomates em cubos temperados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara de queijo Romano ralado
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de páprica picante

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em seguida, adicione as salsichas e deixe dourar por todos os lados, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Logo após, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos, até que exale aroma, tomando cuidado para não queimar.
3. Depois, acrescente o vinho tinto e cozinhe, tampando a frigideira, até que o líquido reduza, aproximadamente 4 a 5 minutos.
4. Em seguida, junte os tomates picados, o caldo de galinha e a pimenta caiena. Mexa bem, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Logo depois, adicione o macarrão cru, misturando bem, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Por fim, adicione os cogumelos, a salsinha e o manjericão. Cozinhe tampado até que o macarrão esteja macio, mas ainda firme, cerca de 5 a 7 minutos.
7. Retire do fogo, transfira para uma travessa e misture com o queijo Romano. Sirva imediatamente e aproveite!

Curiosidades

A Maravilha de Macarrão em Uma Panela é uma opção prática e saborosa, ideal para um jantar em família. Traz a essência da cozinha italiana, combinando sabores simples com um toque sofisticado. O aroma do alho e das ervas frescas é irresistível, enquanto a textura do macarrão envolve o paladar com a maciez das salsichas e o frescor dos legumes. Uma lembrança afetiva é aquele momento em que todos se reúnem à mesa, compartilhando risadas e histórias ao redor de um prato quente.