Massa Assada Vegana Cremosa com Couve de Bruxelas

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 17h51

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 xícara de amêndoas cruas em lascas
• ¼ xícara de suco de limão fresco
• ½ colher (chá) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de pasta de miso branco
• ½ colher (chá) de sal marinho
• 1 xícara de leite de amêndoas sem açúcar Almond Breeze Original ou Almond Breeze Extra Cremoso
• 2 colheres (sopa) de vinho branco, ou água, para desglassar a panela
• 2 cebolinhas fatiadas
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
• 280 g de massa tipo concha
• 3 xícaras de couve de Bruxelas, cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1½ xícara de mozzarella (opcional, para quem não é vegano)
• ⅓ colher (chá) de sal marinho
• ¼ xícara de ervas frescas picadas (cebolinha, estragão ou salsa)
• Azeite de oliva extravirgem, para regar
• 1 colher (sopa) de sementes de cânhamo
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca panko

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira com azeite.
2. Depois, no liquidificador, bata as amêndoas, o missô, o alho, a mostarda, o suco de limão, o azeite e o sal até obter um creme liso.
3. Em seguida, em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e misture um pouco de azeite.
4. Logo após, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Acrescente a couve de bruxelas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, por cerca de 5 a 7 minutos.
5. Retire do fogo, adicione vinho branco (ou água), e misture para soltar os resíduos do fundo da frigideira.
6. Em seguida, incorpore a massa, as cebolinhas e o molho de missô à mistura da frigideira. Misture bem e transfira para a assadeira.
7. Por fim, finalize com a mistura de farinha de rosca, sementes de cânhamo, uma pitada de sal e um fio de azeite por cima.
8. Asse coberto por aproximadamente 15 minutos, até que as couves estejam macias e o prato bem aquecido.
9. Retire do forno, adicione as ervas frescas e sirva a seguir.

Curiosidades

Massa Assada Vegana Cremosa com Couve de Bruxelas é uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para quem busca uma refeição leve e saborosa. Essa receita combina a cremosidade do molho de missô com a textura marcante da couve de bruxelas, trazendo um aroma irresistível ao assar. Lembro-me de experimentar pela primeira vez em um jantar com amigos, e o sabor único me conquistou. É um prato que une o conforto da massa ao frescor dos vegetais, resultando em uma explosão de gostos e texturas!