Massa Choux

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 17h57

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga
• ⅔ xícara de água
• ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
• 2 ovos, batidos com uma pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, em uma panela média, misture a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
3. Em seguida, adicione a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau em fogo baixo até que a massa se forme em uma bola e a panela fique ligeiramente coberta com a farinha.
4. Logo após, retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos.
5. Por fim, incorpore os ovos um a um, misturando bem com a colher de pau até que a massa atinja uma consistência pegajosa e que possa ser moldada.

Curiosidades

A Massa Choux é uma verdadeira joia da confeitaria francesa. Seu segredo está na combinação perfeita de água e manteiga, que cria uma textura leve e aerada. Ao assar, ela ganha um aroma irresistível e uma crocância que derrete na boca. Lembro-me de ver minha avó preparar esses quitutes para festas, sempre aguardando ansiosamente ao sentir o cheirinho que invadia a casa. Uma receita que une tradição e sabor!