Massa com Abobrinha Caramelizada

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 09h54

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos, mexendo até exalar o aroma, por cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, adicione a abobrinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, cozinhe em partes para que não fiquem superlotadas na panela.
4. Logo após, mexa a cada poucos minutos até que a abobrinha amoleça e libere seu líquido, levando de 5 a 10 minutos.
5. Continue o cozimento até o líquido evaporar e a abobrinha comece a dourar, o que deve levar de 10 a 15 minutos.
6. Enquanto isso, coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe a massa por 1 a 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem.
7. Por fim, reduza o fogo na frigideira e adicione a massa cozida com um pouco da água do cozimento. Misture bem.
8. Adicione o queijo gradualmente, mexendo para incorporar. Se a mistura ficar muito espessa, adicione mais água da massa conforme necessário. Finalize com a manteiga e misture até ficar homogênea.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com mais queijo, pimenta-do-reino, raspas de limão e manjericão fresco.

Curiosidades

A Massa com Abobrinha Caramelizada é uma receita que combina simplicidade e sabor. Originária da tradição italiana, ela traz um toque especial à sua mesa. Lembranças da infância surgem ao sentir o aroma doce da abobrinha caramelizada, que se mistura ao queijo, criando uma textura cremosa e envolvente. O sabor é uma combinação perfeita entre o doce e o salgado, fazendo com que cada garfada seja uma verdadeira experiência gastronômica.