Massa com Cebola Caramelizada

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 09h51

Ingredientes

• queijo parmesão ralado
• 1 ½ colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 cebolas grandes, cortadas ao meio e fatiadas finamente
• 1 ½ colheres (sopa) de molho de cebola com pimenta (como o Trader Joe’s®) ou mais a gosto
• salsa fresca picada para guarnecer e queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, divididas
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ¼ xícara de tomates secos ao sol em tiras
• 225 g de spaghetti
• 3 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio baixo. Junte as cebolas, mexendo bem até que fiquem envolvidas.
2. Depois, cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até começarem a caramelizar e ficarem douradas, por cerca de 20 a 25 minutos. Se necessário, adicione água, 1 colher de sopa por vez, para manter a umidade.
3. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até que fique aromático, cerca de 1 minuto. Misture os tomates secos, o molho de soja, o chili onion crunch, e tempere com sal e pimenta.
4. Enquanto isso, ferva uma panela grande com água levemente salgada. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por aproximadamente 12 minutos. Escorra a massa, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
5. Logo após, transfira a massa para a frigideira com as cebolas caramelizadas. Misture tudo até que esteja bem incorporado e adicione a colher de manteiga restante. Se necessário, acrescente a água reservada da massa, uma colher de sopa por vez.
6. Por fim, decore com salsinha picada e queijo parmesão ralado antes de servir.

Curiosidades

A Massa com Cebola Caramelizada é uma receita que traz um sabor aconchegante e nostálgico, perfeita para um jantar especial ou um dia comum. Essa combinação dos elementos da culinária italiana é como um abraço em forma de prato. O aroma inconfundível das cebolas dourando traz à mente memórias calorosas. Ao morder, você sente a textura suave da massa perfeitamente cozida, enquanto o toque doce das cebolas caramelizadas se mistura ao salgado do parmesão, criando uma harmonia deliciosa.