Massa com Couve-flor e Azeitonas

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 16h44

Ingredientes

• 1 ½ xícara de azeitonas pretas picadas
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
• 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, ou a gosto
• 2 dentes de alho picados, ou a gosto
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
• 450 g de massa penne

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela com água para ferver e insira a cesta de vapor, garantindo que a água não toque na parte inferior da cesta. Adicione a couve-flor e cozinhe por 4 a 6 minutos, até ficar macia.
2. Depois, em outra panela grande, prepare água com um pouco de sal até levantar fervura. Junte a massa penne e cozinhe por cerca de 11 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue rapidamente, cuidando para não dourar.
4. Logo após, acrescente as azeitonas picadas e refogue por 3 a 4 minutos, só para que fiquem aquecidas.
5. Adicione o manjericão e a pimenta-do-reino à mistura de azeitonas. Misture bem.
6. Por fim, incorpore a couve-flor cozida à mistura de azeitonas, amassando levemente para que alguns pedaços se desfaçam, mas mantenha alguns floretes inteiros. Sirva sobre a massa escorrida e finalize com queijo parmesão e flocos de pimenta.

Curiosidades

A massa com couve-flor e azeitonas é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Essa receita remete à culinária mediterrânea, trazendo frescor e sabor ao prato. Ao preparar, o aroma intenso do alho se mistura ao da azeitona, enquanto a couve-flor se destaca com sua suavidade. Essa opção é ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva, com um toque especial.