Massa com Espinafre e Alcachofra

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/6/2026 às 21h01

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o espinafre descongelado entre várias camadas de papel toalha. Enrole como um rocambole e aperte firmemente. Desenrole o espinafre em um prato e solte com um garfo, deixando de lado.
2. Depois, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Cozinhe o fettuccine em fogo alto até que fique al dente, cerca de 8 minutos. Escorra e reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
3. Em seguida, corte o cream cheese em cubos de 1,5 cm. Coloque em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, adicione o creme de leite e mexa até o cream cheese derreter.
4. Logo após, acrescente o alho, o parmesão e a mozzarella. Cozinhe, mexendo, até que os queijos derretam e o molho comece a borbulhar. Adicione o sour cream e a maionese, mexendo até ficar homogêneo.
5. Por fim, misture o espinafre e as alcachofras e cozinhe, mexendo, até aquecer completamente, cerca de 2 minutos. Se o molho estiver muito espesso, adicione a água do cozimento, uma colher de sopa por vez.
6. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Incorpore o fettuccine escorrido, decore com ervas frescas e sirva em seguida.

Curiosidades

A Massa com Espinafre e Alcachofra é uma iguaria que mistura a leveza do espinafre com o sabor marcante da alcachofra, criando um prato irresistível. Originária da cozinha italiana, essa receita traz à tona memórias de almoços em família, onde o aroma envolvente de queijos derretendo preenchia o ar. Com uma textura cremosa e um sabor que encanta os paladares, cada garfada é uma festa a cada momento.