Massa Cremosa com Tomate Seco e Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/5/2026 às 05h51

Ingredientes

• 2 xícaras de espinafre bebê fresco picado
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 230 g de espaguete, ou sua massa de escolha
• para decorar: flocos de pimenta vermelha picada e folhas de manjericão em tiras
• 3 dentes de alho picados, ou a gosto
• ½ xícara de tomates secos ao sol em tiras, conservados em óleo, escorridos

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água e sal ao fogo até ferver. Adicione a massa e coza, mexendo de vez em quando, até ficar al dente, cerca de 9 a 10 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte os tomates secos e refogue até que fiquem macios, por cerca de 1 a 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue até soltar aroma, cerca de 1 minuto.
4. Logo após, adicione o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo até começar a borbulhar. Adicione o queijo parmesão, mexendo sempre até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
5. Adicione a massa cozida à frigideira, misturando bem para que fique coberta pelo molho. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água reservada da massa para ajustar a consistência.
6. Depois, incorpore o espinafre e cozinhe até começar a murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Por fim, finalize com uma pitada de flocos de pimenta vermelha e folhas de manjericão. Sirva imediatamente.

Curiosidades

A Massa Cremosa com Tomate Seco e Espinafre é uma verdadeira iguaria da culinária italiana, trazendo sabores marcantes em um prato fresco e reconfortante. O aroma do alho dourando em azeite evoca memórias afetivas da cozinha da vovó. Com seu toque cremoso, essa receita combina a leveza do espinafre com a intensidade do tomate seco, criando uma textura aveludada e um sabor irresistível que agrada a todos os paladares. Prepare essa massa cremosa com tomate seco e espinafre e surpreenda quem ama um prato bem feito.