Massa Cremosa de Abobrinha com Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/6/2026 às 13h01

Ingredientes

• 227 g de linguine seco
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras de abobrinha ralada grosseiramente (aprox. 450 g)
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de creme de leite
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora (aprox. 42 g), além de mais para guarnição
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de raspas de limão, divididas
• ¼ xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga, divididas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, em uma panela grande com água levemente salgada, leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe o linguine por aproximadamente 11 minutos até ficar al dente. Escorra, reservando 1/2 xícara da água da massa.
3. Enquanto isso, coloque a abobrinha ralada em um pano de prato limpo e torça para retirar o máximo de líquido possível.
4. Logo após, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o azeite. Adicione a abobrinha e refogue, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 15 minutos. Transfira a abobrinha para uma tigela.
5. Em seguida, limpe a frigideira com papel toalha e adicione os 2 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio-alto. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos.
6. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, por 1 minuto.
7. Depois, adicione o vinho, 1 colher de chá de raspas de limão e o suco de limão. Cozinhe, mexendo continuamente, por mais 1 minuto.
8. Adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, por 2 a 3 minutos.
9. Retire do fogo e misture o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
10. Por fim, adicione a massa escorrida e a abobrinha à frigideira, mexendo até que estejam bem envolvidas no molho. Se necessário, adicione a água reservada da massa para alcançar a consistência desejada.
11. Aqueça tudo junto e finalize polvilhando com queijo parmesão extra e as raspas de limão restantes. Sirva imediatamente.

Curiosidades

A Massa Cremosa de Abobrinha com Limão traz um toque leve e refrescante à mesa, perfeita para os dias quentes. Originária da cozinha italiana, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores. Ao cozinhar, o aroma da abobrinha se mistura ao limão, criando uma combinação irresistível. Sua textura cremosa e o toque cítrico fazem desta entrada uma memória afetiva de almoços em família, onde cada garfada é um convite a saborear momentos. E, claro, é uma opção saudável que encanta a todos!