Massa Cremosa de Limão com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 maço grande de aspargos de tamanho médio
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 450 g de macarrão seco de qualquer formato (ou macarrão sem glúten)
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico, enxaguado e drenado
• Queijo parmesão ralado ou 2 a 3 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional)
• 1 ½ colheres (chá) de cada: sal, pimenta e alho em pó, divididos
• Raspas e suco de 2 limões
• 480 ml de leite de amêndoas sem açúcar Almond Breeze Original ou Almond Breeze Extra Cremoso

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio. Corte as extremidades duras dos aspargos, aproximadamente 5 centímetros, e reserve.
2. Depois, corte os aspargos restantes em pedaços de 2,5 centímetros. Espalhe os pedaços de aspargo e os grãos-de-bico na assadeira preparada. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal, pimenta e alho em pó.
3. Em seguida, leve ao forno e asse até que os aspargos estejam macios e os grãos-de-bico levemente tostados, cerca de 20 minutos.
4. Logo após, em uma panela grande com água levemente salgada, leve para ferver. Adicione as pontas dos aspargos reservadas e cozinhe até ficarem bem macias.
5. Retire as pontas dos aspargos com uma escumadeira e coloque no liquidificador ou processador de alimentos.
6. Retorne a água para ferver, adicione a massa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 9 a 12 minutos, dependendo do tipo de massa.
7. Enquanto a massa cozinha, misture o leite de amêndoas, o restante do azeite, sal, pimenta, alho em pó, raspas e suco de limão no liquidificador com as pontas dos aspargos. Bata até obter um molho liso.
8. Por fim, misture o molho com a massa quente e adicione os aspargos assados e os grãos-de-bico. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado.

Curiosidades

Massa Cremosa de Limão com Alho é uma receita leve que combina o frescor do limão com a cremosidade do molho. Essa entrada é perfeita para dias quentes e traz lembranças das melhores refeições em família. O aroma envolvente do alho assado evoca momentos especiais na cozinha, enquanto a textura aveludada do molho se mistura perfeitamente com a massa e a maciez do aspargo. Uma verdadeira delícia!