Massa de Um Milhão de Dólares na Panela Lenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 13h54

Ingredientes

• 3 ¾ colher (chá) de sal kosher, dividido
• 450 g de massa cavatappi seca e não cozida
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada finamente, além de mais para decorar
• 2 colheres (chá) de tempero italiano seco
• 28 g de queijo Parmesão, ralado
• 113 g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 2 potes (680 g cada) de molho de espaguete
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 240 ml de água da torneira
• 120 g de queijo ricota integral
• 170 g de queijo muçarela com pouca umidade, ralado
• 900 g de carne moída magra 85/15
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• Pimenta vermelha em flocos (opcional)
• ¼ xícara de creme de leite azedo

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione a carne moída. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem dourada, por cerca de 6 minutos.
2. Depois, incorpore o tempero italiano, a pimenta, o pó de cebola e 3 colheres de chá do sal, misturando bem.
3. Logo após, retire do fogo e transfira a mistura de carne para uma panela lenta de 6 litros.
4. Em seguida, adicione o molho de espaguete, a massa e a água, mexendo até que tudo esteja bem combinado.
5. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a maioria da massa esteja al dente, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela média, misture o cream cheese, a ricota, o creme azedo, o parmesão, a salsa, o pó de alho e o restante do sal até que a mistura esteja homogênea.
7. Depois, coloque colheradas da mistura de queijo sobre a massa na panela lenta, espalhando uniformemente.
8. Por fim, polvilhe o queijo mozzarella por cima, cubra novamente e continue a cozinhar em fogo baixo até que a massa esteja macia e o queijo derretido, cerca de mais 25 minutos.
9. Finalize decorando com salsa e, se desejar, um pouco de pimenta vermelha triturada.

Curiosidades

A Massa de Um Milhão de Dólares na Panela Lenta é uma receita reconfortante que une sabores e texturas de forma incrível. Com sua origem nas tradicionais receitas de massa, ela proporciona um aroma irresistível de temperos e um sabor de dar água na boca. Ao provar, você sentirá a cremosidade do queijo e a suculência da carne, criando uma experiência única em cada garfada.