Nhoque de espinafre na pressão com molho branco | Massas - X Receitas

Nhoque de espinafre na pressão com molho branco



6 Porções
Tempo: 1 h
Ingredientes:
  • Nhoque de espinafre na pressão:
  • 100 g de queijo ralado (e mais para polvilhar)
  • Sal a gosto
  • 200 g de espinafre cozido, espremido e picado finamente
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 800 g de batatas asterix cozidas e espremidas ainda quentes
  • Recheio de ricota:
  • 40 g de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Cebolinha em filetes a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
  • 100 g de ricota fresca picada
  • Molho branco:
  • 1 litro de leite integral frio
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 cebola piqué (meia cebola com 1 folha de louro espetada com cravos)

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Modo de Preparo:
  • Com delicadeza, espalhe a batata espremida em um prato, cubra com papel absorvente e pressione com um peso para remover a umidade.
  • Transfira para uma tigela.
  • Adicione espinafre, gema de ovo e sal, misturando até obter uma massa homogênea.
  • Em seguida, acrescente queijo ralado e farinha de trigo, misturando até a massa desgrudar das mãos, ajustando a quantidade de farinha, se necessário.
  • Com as mãos úmidas, molde a massa em pequenas bolinhas recheadas e envolva em tecidos de algodão umedecidos, amarrando com barbante.
  • Cozinhe na panela de pressão por 5 minutos após o início da pressão.
  • Deixe esfriar, desembrulhe e reserve.
  • Em um prato, disponha o molho branco, acomode os nhoques e finalize com queijo ralado e cebolinha.
  • Em uma tigela, amasse a ricota e misture com nozes, sal e noz-moscada.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma mistura clara.
  • Adicione o leite, cebola, noz-moscada, sal e pimenta, mexendo até engrossar.
  • Reserve.

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Curiosidades Sobre a Receita

Experimente a deliciosa combinação de sabores e texturas do Nhoque de espinafre na pressão com molho branco, uma receita clássica da culinária italiana. Este prato, que muitas vezes é associado a celebrações especiais e reuniões familiares, combina a suavidade das batatas, a frescura do espinafre e a cremosidade do queijo em uma harmonia de sabores inesquecível.

O espinafre, rico em nutrientes como ferro, vitaminas A e C, e fibras, traz benefícios para a saúde ocular, imunológica e cardíaca. Já as batatas asterix, fonte de potássio e vitamina C, proporcionam uma textura macia e agradável ao paladar. O molho branco, preparado com ingredientes frescos e cremosos, completa o prato com um toque de indulgência.

Além de ser uma opção versátil para qualquer ocasião, o Nhoque de espinafre na pressão com molho branco é uma maneira deliciosa de incorporar vegetais à sua dieta. Com sua origem na Itália, essa receita tradicional encanta paladares ao redor do mundo, celebrando a riqueza da culinária italiana.

Convide seus amigos e familiares para uma experiência gastronômica memorável e descubra os encantos do Nhoque de espinafre na pressão com molho branco. Prepare-se para se deliciar com cada garfada e descubra a história por trás dessa iguaria italiana. Buon appetito!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a batata asterix por outro tipo de batata?

Sim, você pode substituir a batata asterix por batatas comuns. No entanto, o teor de umidade e a textura da massa podem variar um pouco.

Quantos dias posso armazenar o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco na geladeira?

O nhoque pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter a frescura.

Posso congelar o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco?

Sim, você pode congelar o nhoque cozido, mas é recomendável congelá-lo antes de adicionar o molho branco. Ao descongelar, aqueça-o suavemente em fogo baixo e adicione o molho branco antes de servir.

Existe alguma opção sem lactose para o molho branco?

Você pode substituir o leite integral por leite de amêndoa ou leite de coco para uma versão sem lactose do molho branco. Certifique-se de ajustar os temperos de acordo com o sabor do leite substituto.

Quais são boas opções de acompanhamento para o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco?

Este prato combina bem com uma salada verde fresca e crocante ou legumes grelhados, como aspargos ou abobrinha. Também pode ser servido com um pão artesanal crocante.

Posso preparar o recheio de ricota com antecedência?

Sim, você pode preparar o recheio de ricota com antecedência e armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 1 dia antes de usar.




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Rubem Alves
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