Nhoque de espinafre na pressão com molho branco
- Nhoque de espinafre na pressão:
- 100 g de queijo ralado (e mais para polvilhar)
- Sal a gosto
- 200 g de espinafre cozido, espremido e picado finamente
- 200 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 800 g de batatas asterix cozidas e espremidas ainda quentes
- Recheio de ricota:
- 40 g de nozes picadas
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cebolinha em filetes a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
- 100 g de ricota fresca picada
- Molho branco:
- 1 litro de leite integral frio
- 50 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 cebola piqué (meia cebola com 1 folha de louro espetada com cravos)
- Com delicadeza, espalhe a batata espremida em um prato, cubra com papel absorvente e pressione com um peso para remover a umidade.
- Transfira para uma tigela.
- Adicione espinafre, gema de ovo e sal, misturando até obter uma massa homogênea.
- Em seguida, acrescente queijo ralado e farinha de trigo, misturando até a massa desgrudar das mãos, ajustando a quantidade de farinha, se necessário.
- Com as mãos úmidas, molde a massa em pequenas bolinhas recheadas e envolva em tecidos de algodão umedecidos, amarrando com barbante.
- Cozinhe na panela de pressão por 5 minutos após o início da pressão.
- Deixe esfriar, desembrulhe e reserve.
- Em um prato, disponha o molho branco, acomode os nhoques e finalize com queijo ralado e cebolinha.
- Em uma tigela, amasse a ricota e misture com nozes, sal e noz-moscada.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma mistura clara.
- Adicione o leite, cebola, noz-moscada, sal e pimenta, mexendo até engrossar.
- Reserve.
Experimente a deliciosa combinação de sabores e texturas do Nhoque de espinafre na pressão com molho branco, uma receita clássica da culinária italiana. Este prato, que muitas vezes é associado a celebrações especiais e reuniões familiares, combina a suavidade das batatas, a frescura do espinafre e a cremosidade do queijo em uma harmonia de sabores inesquecível.
O espinafre, rico em nutrientes como ferro, vitaminas A e C, e fibras, traz benefícios para a saúde ocular, imunológica e cardíaca. Já as batatas asterix, fonte de potássio e vitamina C, proporcionam uma textura macia e agradável ao paladar. O molho branco, preparado com ingredientes frescos e cremosos, completa o prato com um toque de indulgência.
Além de ser uma opção versátil para qualquer ocasião, o Nhoque de espinafre na pressão com molho branco é uma maneira deliciosa de incorporar vegetais à sua dieta. Com sua origem na Itália, essa receita tradicional encanta paladares ao redor do mundo, celebrando a riqueza da culinária italiana.
Convide seus amigos e familiares para uma experiência gastronômica memorável e descubra os encantos do Nhoque de espinafre na pressão com molho branco. Prepare-se para se deliciar com cada garfada e descubra a história por trás dessa iguaria italiana. Buon appetito!
Posso substituir a batata asterix por outro tipo de batata?
Sim, você pode substituir a batata asterix por batatas comuns. No entanto, o teor de umidade e a textura da massa podem variar um pouco.
Quantos dias posso armazenar o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco na geladeira?
O nhoque pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para manter a frescura.
Posso congelar o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco?
Sim, você pode congelar o nhoque cozido, mas é recomendável congelá-lo antes de adicionar o molho branco. Ao descongelar, aqueça-o suavemente em fogo baixo e adicione o molho branco antes de servir.
Existe alguma opção sem lactose para o molho branco?
Você pode substituir o leite integral por leite de amêndoa ou leite de coco para uma versão sem lactose do molho branco. Certifique-se de ajustar os temperos de acordo com o sabor do leite substituto.
Quais são boas opções de acompanhamento para o Nhoque de Espinafre na Pressão com Molho Branco?
Este prato combina bem com uma salada verde fresca e crocante ou legumes grelhados, como aspargos ou abobrinha. Também pode ser servido com um pão artesanal crocante.
Posso preparar o recheio de ricota com antecedência?
Sim, você pode preparar o recheio de ricota com antecedência e armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 1 dia antes de usar.
