Receita de Pãozinho de Cenoura

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/1/2022 às 15h14

Ingredientes

• 170 gramas de cenoura (ralada fina) (2 cenouras médias)
• 200 ml de leite morno
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 570 gramas de farinha de trigo
• 95 gramas de açúcar
• 60 gramas de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Misture o leite morno e o fermento em uma tigela e deixe descansando por uns 5 minutos - até começar a espumar.
2. Enquanto isso, misture os demais ingredientes em uma tigela grande.
3. Adicione o leite e misture bem, amassando até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e continue amassando até que fique uma massa lisa e homogênea (também pode ser feito na batedeira com o gancho para massas).
5. Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer, em um lugar sem vento, de 40 minutos a uma hora - até dobrar de volume.
6. Depois da massa crescida, despeje-a em uma superfície enfarinhada e, com um rolo de massa, abra em um retângulo de 20x30cm.
7. Enrole pelo lado mais curto e transfira para uma forma de pão untada.
8. Despeje a massa crescida em uma superfície enfarinhada e corte em 16 pedaços iguais.
9. Abra um pedaço de massa com um rolo para que fique com cerca de 0,5cm de espessura.
10. Enrole pelo lado mais curto e coloque em uma forma untada.
11. Repita com os demais pedaços de massa e coloque os pãezinhos na forma, lado a lado, com um espaço entre cada um.
12. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
13. Quando faltar 20 minutos do tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 200C (médio-alto).
14. Bata o ovo e pincele sobre o pão ou os pãezinhos.
15. Leve ao forno e deixe assando por cerca de 35 minutos (para o pão de forma) ou 20 minutos (pãezinhos).
16. Tire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe terminar de esfriar em uma grelha.