Pappardelle com ervilha fresca | Massas - X Receitas

Pappardelle com ervilha fresca



1 Porções
Tempo: 20 min
Ingredientes:
  • Molho:
  • 2 colher(es) de sopa pancetta
  • 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
  • 2 colher(es) de sopa parmesão
  • Sal
  • 3 colher(es) de chá tomate pelado
  • 1/2 xícara(s) de chá ervilha
  • Massa:
  • 2 xícara(s) de chá farinha de trigo
  • 4 unidade(s) ovos
  • água

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, de forma cuidadosa, misture a farinha de trigo com os ovos até obter uma massa uniforme.
  • Se necessário, adicione água.
  • Abra a massa até atingir uma espessura de 1 a 2 mm e corte em tiras de 2 cm de largura.
  • Cozinhe em água abundante.
  • Em seguida, coloque a pancetta em uma frigideira com um pouco de azeite e deixe dourar.
  • Acrescente as ervilhas e refogue por um minuto.
  • Adicione o vinho branco e, posteriormente, o tomate pelado.
  • Cozinhe até as ervilhas ficarem macias.
  • Se preciso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão.
  • Com habilidade, salteie a massa na frigideira e finalize com o queijo parmesão.
  • Sirva imediatamente.

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Curiosidades Sobre a Receita

Com origens na culinária italiana, o Pappardelle com ervilha fresca é uma combinação de massa caseira e um delicioso molho de pancetta, ervilha e vinho branco. Esta receita é uma verdadeira celebração da primavera, quando as ervilhas frescas estão em seu auge de sabor e nutrição. As ervilhas frescas trazem um toque adocicado e uma textura crocante, enquanto a pancetta adiciona um sabor defumado e salgado ao prato. Além disso, o vinho branco seco e o tomate pelado garantem um molho aromático e encorpado, finalizado com o toque de queijo parmesão.

A massa caseira, feita com ovos e farinha de trigo, proporciona uma experiência sensorial única, com sua textura delicada e sabor inigualável. Além de ser uma delícia, esta receita oferece benefícios nutricionais, como proteínas dos ovos, fibras da farinha de trigo e antioxidantes das ervilhas frescas.

Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa, enquanto desfruta dos sabores e aromas da primavera. Experimente o Pappardelle com ervilha fresca e mergulhe na riqueza da culinária italiana. Buon appetito!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a pancetta por outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a pancetta por bacon, presunto ou até mesmo por cogumelos para uma opção vegetariana.

Como posso armazenar o Pappardelle com Ervilha Fresca?

O Pappardelle com Ervilha Fresca pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas antes de servir novamente.

É possível fazer a massa do Pappardelle com Ervilha Fresca sem ovos?

Sim, você pode fazer a massa do Pappardelle com Ervilha Fresca sem ovos substituindo-os por água ou até mesmo por uma mistura de água e azeite.

Quais são algumas sugestões para servir o Pappardelle com Ervilha Fresca como acompanhamento?

Você pode servir o Pappardelle com Ervilha Fresca com uma salada verde fresca, pão crocante ou até mesmo com um vinho branco gelado.

Posso congelar o Pappardelle com Ervilha Fresca?

Sim, você pode congelar o Pappardelle com Ervilha Fresca. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente adequado e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Como posso adaptar a receita de Pappardelle com Ervilha Fresca para uma versão vegetariana ou vegana?

Você pode adaptar a receita de Pappardelle com Ervilha Fresca para uma versão vegetariana substituindo a pancetta por cogumelos e a versão vegana substituindo o queijo parmesão por uma opção vegana, como levedura nutricional.




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Rubem Alves
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