Pappardelle com ervilha fresca
- Molho:
- 2 colher(es) de sopa pancetta
- 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
- 2 colher(es) de sopa parmesão
- Sal
- 3 colher(es) de chá tomate pelado
- 1/2 xícara(s) de chá ervilha
- Massa:
- 2 xícara(s) de chá farinha de trigo
- 4 unidade(s) ovos
- água
- Primeiramente, de forma cuidadosa, misture a farinha de trigo com os ovos até obter uma massa uniforme.
- Se necessário, adicione água.
- Abra a massa até atingir uma espessura de 1 a 2 mm e corte em tiras de 2 cm de largura.
- Cozinhe em água abundante.
- Em seguida, coloque a pancetta em uma frigideira com um pouco de azeite e deixe dourar.
- Acrescente as ervilhas e refogue por um minuto.
- Adicione o vinho branco e, posteriormente, o tomate pelado.
- Cozinhe até as ervilhas ficarem macias.
- Se preciso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão.
- Com habilidade, salteie a massa na frigideira e finalize com o queijo parmesão.
- Sirva imediatamente.
Com origens na culinária italiana, o Pappardelle com ervilha fresca é uma combinação de massa caseira e um delicioso molho de pancetta, ervilha e vinho branco. Esta receita é uma verdadeira celebração da primavera, quando as ervilhas frescas estão em seu auge de sabor e nutrição. As ervilhas frescas trazem um toque adocicado e uma textura crocante, enquanto a pancetta adiciona um sabor defumado e salgado ao prato. Além disso, o vinho branco seco e o tomate pelado garantem um molho aromático e encorpado, finalizado com o toque de queijo parmesão.
A massa caseira, feita com ovos e farinha de trigo, proporciona uma experiência sensorial única, com sua textura delicada e sabor inigualável. Além de ser uma delícia, esta receita oferece benefícios nutricionais, como proteínas dos ovos, fibras da farinha de trigo e antioxidantes das ervilhas frescas.
Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa, enquanto desfruta dos sabores e aromas da primavera. Experimente o Pappardelle com ervilha fresca e mergulhe na riqueza da culinária italiana. Buon appetito!
Posso substituir a pancetta por outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a pancetta por bacon, presunto ou até mesmo por cogumelos para uma opção vegetariana.
Como posso armazenar o Pappardelle com Ervilha Fresca?
O Pappardelle com Ervilha Fresca pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas antes de servir novamente.
É possível fazer a massa do Pappardelle com Ervilha Fresca sem ovos?
Sim, você pode fazer a massa do Pappardelle com Ervilha Fresca sem ovos substituindo-os por água ou até mesmo por uma mistura de água e azeite.
Quais são algumas sugestões para servir o Pappardelle com Ervilha Fresca como acompanhamento?
Você pode servir o Pappardelle com Ervilha Fresca com uma salada verde fresca, pão crocante ou até mesmo com um vinho branco gelado.
Posso congelar o Pappardelle com Ervilha Fresca?
Sim, você pode congelar o Pappardelle com Ervilha Fresca. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente adequado e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Como posso adaptar a receita de Pappardelle com Ervilha Fresca para uma versão vegetariana ou vegana?
Você pode adaptar a receita de Pappardelle com Ervilha Fresca para uma versão vegetariana substituindo a pancetta por cogumelos e a versão vegana substituindo o queijo parmesão por uma opção vegana, como levedura nutricional.
