Pasta com Tomate Cereja Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/8/2026 às 07h44

Ingredientes

• 450 g de massa penne
• 125 ml de cebolas chalotas picadas
• 125 ml de azeite de oliva
• 60 g de queijo parmesão ralado, ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
• 960 ml de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Disponha os tomates em uma única camada em uma assadeira.
2. Depois, adicione o azeite, as chalotas picadas, o alho, o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal, a pimenta preta e as flocos de pimenta. Misture bem para que os tomates fiquem cobertos.
3. Em seguida, asse os tomates, sem cobrir, por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Logo após, em uma panela grande, aqueça água com um pouco de sal até ferver. Adicione a massa penne e cozinhe até que fique al dente, por cerca de 11 minutos.
5. Por fim, escorra a massa e retorne à panela. Incorpore os tomates assados junto com o manjericão fresco e finalize com queijo parmesão ralado a gosto.

Curiosidades

A Pasta com Tomate Cereja Assado é uma receita que traz um toque especial ao seu jantar, unindo simplicidade e sabor. O aroma do tomate assando se mistura ao alho e ao manjericão, criando uma atmosfera aconchegante na cozinha. Essa combinação proporciona uma textura suculenta, com a massa ao dente contrastando com a doçura dos tomates caramelizados. É uma das receitas que lembra as tardes de domingo em família, onde todos se reúnem à mesa e compartilham boas histórias.