Pizza de Massa Fina com Cogumelos Assados e Bacon Defumado

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 85 g de cogumelos portobello, fatiados
• 22 g de vinagre balsâmico, ou mais a gosto
• 85 g de cogumelos ostra, fatiados
• 4 tomates Roma médios, fatiados com 0,6 cm de espessura
• 1 massa de pizza pré-assada com 30 cm
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 85 g de cogumelos cremini, fatiados
• 2 cebolas doces grandes
• 2 fatias de bacon cortado grosso, defumado com madeira de maçã
• 30 g de molho Alfredo, ou mais a gosto
• 22 g de azeite de oliva extra virgem, ou mais conforme necessário
• 56 g de queijo Gorgonzola esfarelado
• 113 g de queijo Fontina, ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, coloque os tomates e cogumelos na assadeira, regue com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta.
3. Asse os vegetais no forno por 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 25 minutos, mantendo o forno ligado.
4. Enquanto isso, aqueça 1,5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, abaixe o fogo e caramelize até ficarem douradas, cerca de 15 a 20 minutos.
5. Logo após, cozinhe o bacon em um prato forrado com papel toalha no micro-ondas em intervalos de 1 a 2 minutos até quase crocante. Pique grosseiramente.
6. Em seguida, pincele a massa da pizza com uma camada fina de azeite e coloque em uma forma. Espalhe o molho Alfredo uniformemente na massa, deixando uma borda de 1,5 cm.
7. Cubra com o queijo Fontina, coloque a mistura de tomate e cogumelos, as cebolas caramelizadas, o bacon e finalize com o queijo Gorgonzola.
8. Por fim, retorne ao forno e asse até o topo borbulhar e começar a dourar, cerca de 15 a 18 minutos.

Curiosidades

A Pizza de Massa Fina com Cogumelos Assados e Bacon Defumado é uma delícia que combina sabores irresistíveis, ideal para um lanche especial. Originária da tradição italiana, essa pizza traz um toque gourmet com o bacon defumado e cogumelos frescos. A cada mordida, você sente a crocância da massa fina contrastando com os cogumelos macios e o sabor salgadinho do bacon. Um aroma que invade a casa enquanto ela assa no forno, prometendo ser uma verdadeira experiência gastronômica!