Purê de Batata Doce com Manteiga de Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 05h01

Ingredientes

• salsa fresca picada ou tomilho fresco (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 900 g de batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
• 3 colheres (sopa) de creme de leite, aquecido, mais se necessário
• 2 colheres (chá) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 colheres (chá) de suco de limão espremido na hora
• 2 colheres (sopa) de pasta de miso branco
• 2 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas doces descascadas e cortadas em cubos em uma panela grande com água salgada e leve ao fogo médio-alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo e cozinhe até que fiquem macias e fáceis de furar com um garfo, cerca de 15 minutos.
3. Logo após, escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
4. Em seguida, adicione o half-and-half aquecido e a manteiga, amassando com um amassador de batatas ou um mixer até obter um purê cremoso.
5. Por fim, misture o miso, o alho, o molho de soja e o suco de limão até que tudo esteja bem incorporado.
6. Finalize decorando com salsa ou tomilho picados, e sirva imediatamente.

Curiosidades

Purê de Batata Doce com Manteiga de Miso é uma receita que une o sabor adocicado da batata doce e a umami do miso, trazendo um toque especial ao seu prato. Este purê é cremoso, perfeito como acompanhamento e ideal para qualquer refeição. A combinação do alho e do limão realça o sabor, enquanto a manteiga proporciona uma textura suave e aveludada. Lembro-me de como essa receita traz aconchego, especialmente nos dias mais frios. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível.