Purê de Batatas com Alecrim

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 22h51

Ingredientes

• 2/3 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 900 g de batatas russet
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1-1/2 colheres (sopa) de alecrim fresco bem picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve ao fogo alto e cozinhe até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 15 a 18 minutos, até que fiquem macias. Escorra as batatas.
3. Em seguida, aqueça o leite, a manteiga e o alecrim em uma panela pequena em fogo baixo até que a manteiga derreta. Reserve.
4. Logo após, coloque as batatas de volta na panela. Polvilhe o queijo parmesão e comece a amassar com um espremedor de batatas ou batedeira.
5. Por fim, aos poucos, adicione a mistura de leite enquanto continua amassando. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Purê de Batatas com Alecrim traz uma combinação perfeita de cremosidade e sabor. Originário da tradição europeia, essa receita é um clássico na mesa brasileira, principalmente em almoços de família. O aroma do alecrim fresh envolve o ambiente, enquanto a textura aveludada do purê derrete na boca, proporcionando uma experiência de conforto e satisfação.