Purê de Batatas com Azeite de Oliva

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/6/2026 às 07h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de sal para ferver água, mais a gosto
• ¾ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho, descascados e amassados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas descascadas e cortadas em um recipiente. Cubra com água fria, assegurando que fique pelo menos um dedo acima das batatas.
2. Depois, adicione sal e o alho amassado, levando ao fogo médio-alto para ferver.
3. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe de maneira suave até as batatas ficarem bem macias, cerca de 25 minutos.
4. Logo após, escorra as batatas e coloque-as novamente na panela ou em uma tigela.
5. Por fim, use um amassador para fazer um purê bem liso. Troque para um batedor ou mixer elétrico e incorpore o azeite em duas etapas. Ajuste o sal e, se desejar, regue um pouco mais de azeite antes de servir.

Curiosidades

O purê de batatas com azeite de oliva é uma iguaria que combina praticidade e sabor. Originário da culinária italiana, esse purê é uma ótima escolha para acompanhar pratos diversos. A cremosidade, aliada ao aroma fresco do azeite, traz uma sensação de aconchego, perfeita para refeições em família. Uma curiosidade: muitas vezes, essa receita recorda jantares em dias frios, onde o cheiro das batatas cozidas invade a casa.