Purê de Batatas de Um Milhão de Dólares

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 07h01

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• ¾ xícara de cebolinhas fatiadas finamente, apenas as partes verdes escuras, divididas
• 1,36 kg de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
• ¼ xícara de leite integral
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 113 g de cream cheese, em temperatura ambiente, em cubos
• ½ xícara de creme azedo, mais um pouco para guarnição
• 113 g de queijo cheddar branco Sharp, ralado
• 6 fatias de bacon cortado grosso, picado
• 1 colher (chá) de sal kosher, mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas cortadas em uma panela grande e cubra com água fria, deixando 2,5 cm acima das batatas. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-alto e cozinhe as batatas até que fiquem macias, o que leva cerca de 15 minutos.
3. Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo frequentemente, até dourar e ficar crocante, cerca de 8 a 11 minutos.
4. Logo após, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve, mantendo 2 colheres de sopa da gordura na frigideira.
5. Escorra as batatas cozidas, retornando-as à panela fora do fogo. Misture bem, até que não reste água.
6. Em seguida, adicione o cream cheese, o sour cream, a manteiga e a gordura do bacon reservada às batatas, amassando tudo até obter uma mistura homogênea.
7. Misture o queijo cheddar, o leite, o sal, a pimenta e 1/2 xícara das cebolinhas. Ajuste o sal conforme o seu gosto.
8. Por fim, decore com a cebola restante e o bacon reservado. Finalize com uma colherada de sour cream.

Curiosidades

O Purê de Batatas de Um Milhão de Dólares é uma iguaria que se destaca pela cremosidade e pelo sabor surpreendente. Originário da culinária americana, esse prato costuma ser um sucesso em festas e reuniões familiares. Ao preparar essa receita, o aroma envolvente da batata com manteiga e queijo toma conta da cozinha, fazendo com que todos fiquem ansiosos para experimentar. A textura macia e a combinação de sabores são simplesmente irresistíveis, prometendo deixar qualquer refeição ainda mais especial.