Ramen de Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/5/2026 às 12h00

Ingredientes

• 2 pacotes (100 g) de macarrão instantâneo tipo ramen, pacotes de tempero descartados
• 1 colher (sopa) de pasta de miso branco
• 8 xícaras de água
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de pasta de gengibre
• 2 xícaras de cogumelos Shiitake secos
• 2 colheres (chá) de molho de soja
• 1 dente de alho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, leve a água para ferver e adicione os cogumelos secos, a pasta de miso, o shoyu, o vinagre de arroz, o alho picado e a pasta de gengibre.
2. Depois, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 25 minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem.
3. Em seguida, incorpore os noodles de ramen, imergindo-os no caldo até que fiquem macios e não flutuem mais.
4. Logo após, cozinhe por mais 5 minutos para garantir que os noodles absorvam bem o sabor.
5. Por fim, sirva em tigelas e decore com suas coberturas favoritas para um toque especial.

Curiosidades

O Ramen de Cogumelos é uma entrada que traz todo o aconchego e a riqueza dos sabores orientais. Originário do Japão, esse prato é associado a momentos de conforto e bem-estar. O aroma dos cogumelos se mistura ao caldo quente, criando uma combinação irresistível que envolve os sentidos. Sua textura aveludada e o sabor umami característico fazem dessa receita uma verdadeira viagem gastronômica, perfeita para aquecer os dias frios ou simplesmente para um encontro especial com amigos.