Ramen de Miso com Aspargos e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 16h51

Ingredientes

• 113 g de cogumelos frescos, fatiados
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 pacotes (85 g) de macarrão instantâneo tipo ramen, pacotes de tempero descartados
• 1 colher (sopa) de pasta de miso branco
• sementes de gergelim
• 1 colher (chá) de molho de soja low sodium
• 6 hastes de aspargos, aparadas e fatiadas
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• cebolinha picada e sementes de gergelim para decorar
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela com água ao fogo e, assim que ferver, adicione o ramen, quebrando os noodles se preferir. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até ficarem macios. Escorra e reserve.
2. Depois, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 4 minutos.
3. Em seguida, misture o vinagre de arroz e o molho de soja. Cozinhe por mais 4 minutos.
4. Logo após, adicione os aspargos e deixe cozinhar por 1 minuto. Depois, incorpore a manteiga e a pasta de miso, cozinhando por mais 1 minuto. Desligue o fogo.
5. Por fim, adicione os noodles escorridos à mistura, misturando bem. Sirva em pratos individuais, decorando com cebolinha picada e gergelim.

Curiosidades

O Ramen de Miso com Aspargos e Cogumelos é uma incrível mistura de sabores que remete à culinária japonesa. Com um aroma envolvente e textura aveludada, esse prato proporciona um aquecimento reconfortante a cada colherada. Ideal para os dias frios, traz um toque de frescor dos aspargos e a intensidade dos cogumelos, que se combinam perfeitamente. Uma delícia que nos faz lembrar das boas histórias contadas em torno de uma mesa na celebração da gastronomia.