Salada Crocante de Repolho com Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 05h54

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de gergelim tostado
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 2 cebolinhas picadas
• 1 ½ xícaras de cenouras em palito
• 285 g de edamame congelado e descascado, descongelado
• 1 pepino grande, cortado em meias-luas (prefiro pepino inglês, mas qualquer um serve)
• ½ xícara de amendoim torrado e salgado
• 1 colher (sopa) de Sriracha (R)
• ¼ xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• sementes de gergelim *opcional*
• 1 colher (chá) de pasta de gengibre
• 6 xícaras de repolho roxo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela pequena a pasta de amendoim, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, a Sriracha e a pasta de gengibre até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. Depois, em uma tigela grande, adicione o repolho picado, o edamame, as cenouras em palito, o pepino e as cebolinhas. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem.
3. Em seguida, despeje o molho de amendoim sobre a salada e mexa delicadamente para envolver tudo. Cubra a tigela e leve à geladeira por uma hora.
4. Por fim, antes de servir, finalize com os amendoins e, se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima. Aproveite!

Curiosidades

A Salada Crocante de Repolho com Amendoim traz frescor e crocância a cada garfada. Com raízes na culinária asiática, esse prato é perfeito para encontros e refeições leves. A textura do repolho, a doçura das cenouras e o toque salgado dos amendoins criam uma harmonia de sabores irresistível. Você vai se apaixonar pelo aroma convidativo que se espalha na cozinha enquanto mistura os ingredientes.