Salada de Batata Alemã Cremosa com Endro

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• ½ xícara de iogurte grego natural (como Fage® 2%)
• ⅓ xícara de picles de endro picados
• 3 ovos grandes cozidos, divididos
• ½ xícara de maionese
• ⅓ xícara de cebola picada
• sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 680 g de batatas douradas/amarelas
• 1 colher (sopa) de salmoura de picles de endro

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve ao fogo médio-alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as batatas até que fiquem macias, mas firmes, por cerca de 15 a 25 minutos. Em seguida, escorra e reserve para esfriar.
3. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a maionese, o iogurte, o caldo de picles e a mostarda Dijon até que fique homogêneo.
4. Logo após, descasque e pique grosseiramente duas das claras de ovo cozido. Junte os ovos picados à mistura, adicionando também a cebola e os picles.
5. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque e corte em pedaços pequenos. Incorpore as batatas à tigela com o molho e misture delicadamente.
6. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto, e fatie o ovo restante para decorar. A salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada para intensificar o sabor.

Curiosidades

A Salada de Batata Alemã Cremosa com Endro é uma combinação deliciosa que traz um pedacinho da cultura alemã à mesa. Essa salada é conhecida por sua cremosidade e sabor marcante, além de ser uma ótima opção para acompanhar grelhados ou ser servida em um piquenique. O aroma de endro e maionese, somado ao toque leve das batatas, criam uma experiência única. Reviver memórias de almoços em família com essa receita é sempre um prazer, onde cada garfada traz uma explosão de sabores e texturas.