Salada de Batata com Ovos Recheados

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 08h01

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 3 colheres (sopa) de cebola roxa bem picada
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 680 g de batatas ouro
• 6 ovos grandes cozidos
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ colher (chá) de alho em pó
• uma pitada de páprica
• 60 ml de iogurte grego natural (como o Fage® 2%)
• 1 colher (chá) de tempero Old Bay®
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 80 ml de maionese

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria e salgada. Leve ao fogo médio até começar a ferver e cozinhe por 15 a 17 minutos, até ficarem macias, mas firmes.
2. Depois, escorra as batatas e reserve até que estejam frias o suficiente para manusear.
3. Em seguida, enquanto isso, descasque os ovos e corte-os ao meio, separando as claras das gemas. Em uma tigela pequena, amasse as gemas com um garfo.
4. Logo após, adicione a maionese, o iogurte, a mostarda, o vinagre, o tempero Old Bay, e o alho em pó às gemas. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture até ficar homogêneo.
5. Depois, descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Pique as claras e coloque tudo em uma tigela grande.
6. Em seguida, acrescente as cebolas roxas e o molho, mexendo bem para que tudo fique bem envolvido.
7. Por fim, prove e ajuste o tempero se necessário. Decore com a salsa picada e uma leve pitada de páprica. Guarde na geladeira para esfriar antes de servir.

Curiosidades

A salada de batata com ovos recheados é uma entrada irresistível, perfeita para almoços em família e festas. Essa receita traz um sabor único que combina a cremosidade dos ovos com a maciez das batatas. A textura é aconchegante e o aroma, envolvente, faz qualquer um lembrar de momentos especiais na cozinha. Essa mistura deliciosa tem o poder de reunir pessoas em torno da mesa, tornando cada refeição uma celebração.