Salada de Batata-doce Assada com Couve

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 18h00

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 batatas-doces, cortadas em cubos de 2,5 cm
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 cebola fatiada
• 1 maço de couve, rasgada em pedaços pequenos
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture os cubos de batata-doce com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, acomode a batata-doce em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem macias. Retire e deixe esfriar à temperatura ambiente na geladeira.
3. Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja caramelizada, por aproximadamente 15 minutos.
4. Logo após, adicione a couve à frigideira, cozinhando até que murcha e fique macia. Transfira a mistura de couve para uma tigela e resfrie na geladeira.
5. Por fim, quando todos os ingredientes estiverem frios, misture a batata-doce assada, a couve, o vinagre de vinho tinto e o tomilho fresco em uma tigela. Tempere com sal e pimenta, mexendo delicadamente.

Curiosidades

A salada de batata-doce assada com couve é uma opção vibrante e recheada de sabor. Essa combinação traz uma leveza ao prato, ideal para aqueles dias quentes. A batata-doce, quando assada, fica macia e adocicada, enquanto a couve realça a crocância e a frescura. Certamente, sua cozinha será invadida por um aroma irresistível de alho e cebola, trazendo boas memórias e momentos de aconchego à mesa.