Salada de Bulgur Vegetal

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 13h01

Ingredientes

• 2 tomates grandes, picados finamente
• 2 pimentões verdes, picados finamente
• ½ xícara de salsa fresca picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão vermelho, picado finamente
• 1 xícara de bulgur fino
• 1 pepino, em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de água fervente
• 1 cebola, picada finamente
• ½ xícara de folhas de hortelã fresca picadas
• suco de 1 limão fresco
• 7 cebolinhas, picadas finamente
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de melaço de romã

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bulgur em uma tigela e adicione a água fervente. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Depois, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, escorra o bulgur e devolva à tigela. Misture a cebola cozida, tomates, pepino, pimentões verdes e vermelhos, cebolinhas, salsinha, hortelã e pimenta em flocos.
4. Logo após, regue com 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão e a melaço de romã. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5. Por fim, sirva imediatamente ou leve à geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

Salada de Bulgur Vegetal é uma deliciosa entrada que traz o frescor dos vegetais. Originária da culinária do Oriente Médio, essa salada é perfeita para dias quentes. A combinação de tomate, pimentão e ervas cria um aroma irresistível, enquanto a textura do bulgur traz consistência. Um lembrete das reuniões familiares onde cada colherada é cheia de sabor e nostalgia.