Salada de Camarão e Batata do Baixo País

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 05h51

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 talos de salsão, cortados em fatias finas
• 2 l de água
• ½ xícara de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de tempero para cozido de frutos do mar (como Old Bay®)
• ½ xícara de mostarda amarela
• 900 g de batatas novas, cortadas em quartos
• 1 xícara de maionese
• 2 limões, cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• alho
• 1 maço de cebolinhas, cortadas em fatias finas
• 450 g de camarão cru, descascado e limpo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ¼ xícara de relish de picles
• ½ xícara de tempero para cozido de frutos do mar (como Old Bay®)

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o talo de aipo, cebolinhas, alho, maionese, mostarda amarela, vinagre branco, relish de picles, 2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar e páprica defumada até obter um creme homogêneo.
2. Depois, adicione as cebolinhas fatiadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a tigela e leve à geladeira até o momento de montar a salada.
3. Em seguida, em uma panela grande, coloque 2 litros de água, as metades dos limões, os dentes de alho e ½ xícara do tempero de frutos do mar. Leve ao fogo médio até ferver.
4. Logo após, adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos. Acrescente os ovos e os camarões, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
5. Por fim, retire os camarões, as batatas e os ovos utilizando uma escumadeira e coloque em uma assadeira para esfriar. Descasque os ovos quando estiverem mornos e reserve.
6. Misture as batatas ao molho preparado. Em seguida, quebre os ovos cozidos na mistura de batatas e mexa até ficar homogêneo. Junte os camarões desfiados e envolva bem.
7. Cubra a tigela e leve à geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

A Salada de Camarão e Batata do Baixo País é uma verdadeira iguaria que traz à tona os sabores do litoral brasileiro. Lembranças de encontros familiares ao ar livre, onde todos se reúnem para degustar estas delícias, tornam cada garfada especial. O aroma fresco do camarão se mistura à suavidade da maionese, criando uma textura cremosa e um sabor marcante, perfeito para os dias mais quentes.