Salada de Cogumelos Marinados no Vinagre Balsâmico

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 20h00

Ingredientes

• 1 cebola doce média, picada
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 dente de alho, picado
• ¼ xícara de vinagre balsâmico de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de cogumelos frescos fatiados
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta.
2. Depois, coloque os cogumelos fatiados e a cebola picada em uma tigela grande.
3. Em seguida, despeje a mistura de vinagre sobre os cogumelos e a cebola, mexendo suavemente até que tudo esteja bem envolvido.
4. Logo após, cubra a tigela e leve à geladeira para marinar por 6 a 8 horas, mexendo uma ou duas vezes durante esse período.
5. Por fim, polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.

Curiosidades

A salada de cogumelos marinados no vinagre balsâmico traz a combinação perfeita de sabores. Originária das preferências mediterrâneas, ela é ideal para dias quentes. A crocância dos cogumelos se une ao suave toque azedo do vinagre, criando uma explosão de frescor. Assim, essa salada se torna uma ótima opção para acompanhar refeições ou até mesmo como um aperitivo. O aroma dos temperos e a textura dos ingredientes certamente vão evocar boas memórias à mesa.