Salada de Couve com Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 11h55

Ingredientes

• 4 tiras de bacon
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 1 maço de couve
• 1 batata-doce
• 1/2 cebola roxa
• 1 maçã Granny Smith, em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolinhas, fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, descasque e corte a batata doce em pedaços de cerca de 2 cm e coloque em uma tigela. Corte a cebola em pedaços do mesmo tamanho e adicione à batata.
3. Em seguida, adicione o azeite, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Espalhe os legumes na assadeira.
4. Logo após, asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a batata fique macia ao ser espetada com um garfo.
5. Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que fique crocante, cerca de 5 a 8 minutos, virando ocasionalmente.
6. Retire o bacon da frigideira, esmigalhe e reserve. Aproveite a gordura do bacon e deixe esfriar.
7. Remova os talos da couve, lavando bem e deixando escorrer. Seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
8. Coloque a couve em uma tigela grande para salada. Adicione as batatas e a cebola assadas, a maçã picada e as cebolinhas.
9. Por fim, em um pote com tampa, coloque a gordura do bacon, a vinagre, a mostarda, o mel e tempere a gosto. Agite bem para misturar.
10. Despeje o molho na salada e misture. Finalize com o bacon esmigalhado e sementes de girassol por cima.

Curiosidades

A salada de couve com batata doce combina frescor e sabor em cada garfada. Originária das saladas rústicas, é uma verdadeira explosão de sabores. A crocância da couve aliada à suavidade da batata doce e o toque levemente adocicado da maçã criam um prato imbatível. Enquanto se prepara, o aroma do bacon e do azeite se mistura ao da batata assada, despertando memórias de refeições reconfortantes em família.