Salada de Feijão Denso com Chimichurri e Bife

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/6/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1 dente de alho, finamente picado
• 1½ colher (chá) de pimenta em pó
• 1 maço de salsinha, grosseiramente picada
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 lata de 425 g de grão-de-bico, escorrida e enxaguada
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• ½ colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ½ cebola roxa pequena, em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• 1½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 pote de 340 g de pimentões vermelhos assados, escorridos e grosseiramente picados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho, picados
• 450 g de carne de peito de flank
• ¼ colher (chá) de orégano seco
• ¼ xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1 lata de 425 g de feijão-de-corda, escorrida e enxaguada
• ½ xícara de queijo fresco esfarelado
• ½ maço de coentro, grosseiramente picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o pó de chili, o pó de cebola, o alho, o orégano, o sal, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto e o azeite em um saco plástico grande e vedável. Adicione o bife, retire o ar do saco e feche.
2. Logo após, coloque o saco na geladeira e deixe marinar por toda a noite.
3. Em seguida, retire o bife do saco e descarte a marinada. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o bife, sem mexer, até que esteja dourado, cerca de 4 a 5 minutos.
4. Depois, vire o bife e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até atingir o ponto desejado. Retire do fogo e deixe descansar em uma tábua por 10 minutos.
5. Enquanto isso, para a salada, combine a salsa, o coentro, a cebola, os pimentões grelhados, os feijões garbanzos, os feijões-manteiga e o queijo em uma tigela grande.
6. Para o molho, misture o alho, a pimenta vermelha esmagada, o orégano, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o azeite e o sal em uma tigela separada até ficarem bem incorporados.
7. Por fim, despeje o molho sobre a mistura de feijão e mexa bem. Corte o bife em pedaços e adicione à salada com os sucos acumulados. Misture novamente e sirva imediatamente ou leve à geladeira.

Curiosidades

A Salada de Feijão Denso com Chimichurri e Bife traz uma combinação irresistível de sabores que encantam. Essa receita é perfeita para um almoço leve, com a crocância dos feijões e a suavidade do chimichurri. Uma dica afetiva: essa salada sempre faz sucesso em reuniões familiares. O aroma do tempero fresco se espalha pelo ambiente, enquanto a textura macia da carne complementa o crocante dos ingredientes. Uma explosão de sabor a cada garfada!