Salada de Macarrão com Frango à Bruschetta

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 18h55

Ingredientes

• Pitada de sal
• Glacê balsâmico
• 4 folhas de manjericão, cortadas em tiras finas
• 3 xícaras de tomates-cereja multicoloridos
• Pitada de pimenta-do-reino
• 450 g de peito de frango sem pele e desossado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de massa fusilli lunghi
• 240 ml de vinagrete italiano
• 3 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, apoie uma peito de frango em uma superfície plana. Corte horizontalmente, tomando cuidado para não separar as metades. Abra como um livro e repita com os outros peitos.
2. Depois, coloque o frango e o vinagrete em um saco plástico com fechamento. Feche bem e leve à geladeira para marinar por uma noite.
3. Logo após, aqueça uma churrasqueira externa a 200 ºC. Retire o vinagrete e coloque o frango na grelha. Cozinhe por 4 a 5 minutos, vire e continue até que esteja totalmente cozido.
4. Enquanto isso, ferva uma panela grande com água levemente salgada. Cozinhe o macarrão fusilli por cerca de 12 minutos ou até ficar al dente, mexendo ocasionalmente.
5. Em seguida, escorra o macarrão e mergulhe imediatamente em um banho de água com gelo para interromper o cozimento.
6. Corte os tomates ao meio e coloque em uma tigela. Misture o azeite, o alho picado e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Por fim, escorra novamente o macarrão e adicione à mistura de tomates, mexendo suavemente para integrar. Finalize com o peito de frango grelhado por cima e regue com o glaze de balsâmico.

Curiosidades

Salada de Macarrão com Frango à Bruschetta é uma delícia fresca que combina a leveza dos tomates e manjericão com a proteína do frango grelhado. Originária da culinária italiana, essa receita traz memórias de almoços em família durante os dias quentes de verão. O aroma do manjericão fresco se destaca, enquanto a textura do macarrão fusilli, envolto em um molho saboroso, proporciona uma explosão de sabor a cada garfada. Ideal para servir como entrada ou prato principal, essa salada é perfeita para compartilhar.