Salada de Macarrão Tailandesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• ½ pacote (450 g) de macarrão farfalle
• 1 colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 3 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas finamente
• 4 gomos de limão
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• ¼ xícara de pimentão vermelho fatiado finamente
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta e alho
• ¼ xícara de cenouras raladas
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de peixe
• ¼ colher (chá) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 1 ½ colheres (chá) de vinagre de arroz temperado
• ½ xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o óleo vegetal, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o molho de peixe, o molho de pimenta com alho, o suco de limão, o vinagre de arroz e o açúcar. Reserve.
2. Depois, em uma panela grande com água levemente salgada, leve para ferver. Cozinhe o macarrão por cerca de 10 a 12 minutos, até que fique al dente. Escorra e enxágue com água fria, retornando ao recipiente.
3. Em seguida, despeje o molho sobre o macarrão e mexa com cuidado para incorporar. Adicione as ervilhas, cenouras, pimentão, cebolinhas, coentro, amendoim e flocos de pimenta vermelha, misturando bem.
4. Logo após, sirva a salada em temperatura ambiente acompanhada de gomos de limão, ou se preferir, refrigere para servir bem fria.

Curiosidades

A salada de macarrão tailandesa é uma explosão de sabores típicos da culinária asiática. Com sua mistura refrescante de ingredientes, é perfeita para dias quentes ou como acompanhamento em um jantar. Lembro-me de ter provado essa salada em uma viagem a Bangkok, onde os aromas de limão e ervas frescas se misturavam no ar, criando uma lembrança inesquecível. Cada garfada traz a combinação ideal de frescor e crocância, tornando este prato irresistível.