Salada de Milho Frito

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 20h00

Ingredientes

• 2 pimentões multicoloridos pequenos (aprox. 200 g cada), picados (cerca de 2 xícaras)
• 2 jalapeños frescos, sem sementes e finamente picados (cerca de ¼ xícara)
• ¾ xícara de maionese
• 230 g de queijo Cheddar forte, ralado (cerca de 2 xícaras)
• 1 envelope (aprox. 28 g) de mistura para tempero taco (cerca de 3 colheres (sopa))
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 6 espigas de milho frescas com casca
• 2 colheres (chá) de raspas de limão, mais 2 colheres (sopa) de suco fresco (de 1 limão)
• 1 cebola roxa média (aprox. 230 g), finamente picada (cerca de 1 xícara)
• 2 pacotes (aprox. 260 g) de salgadinhos de milho em formato de colher, divididos (como Frito Scoops)
• ¾ xícara de coentro fresco picado, mais mais para guarnecer
• ½ xícara de creme de leite azedo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque três espigas de milho em um prato apropriado para micro-ondas e cozinhe em potência alta por cerca de 4 minutos. Repita o processo com as outras três espigas.
2. Depois, reserve o milho para esfriar por aproximadamente 5 minutos. Retire as folhas das espigas e corte os grãos, transferindo para uma tigela grande.
3. Logo após, quebre uma das embalagens de chips de milho levemente, utilizando cerca de 4 xícaras para adicionar à tigela com o milho.
4. Em seguida, acrescente o queijo cheddar, os pimentões, a cebola, o coentro, a maionese, o creme azedo, os jalapeños picados, o tempero para taco, o limão ralado e o suco, além do sal, misturando bem.
5. Por fim, decore a salada com o restante dos chips de milho e mais coentro. Sirva acompanhada da outra embalagem de chips de milho.

Curiosidades

A salada de milho frito é uma explosão de sabores e cores, perfeita para compor um cardápio de verão ou uma reunião entre amigos. Originária das festas ao ar livre nos Estados Unidos, ela sempre traz lembranças de momentos gostosos ao lado de quem amamos. O aroma do milho assado, combinado com o toque picante do jalapeño e a cremosidade do queijo, transforma essa salada em uma opção irresistível. Além disso, sua textura crocante, ao misturar os chips de milho, torna cada garfada uma verdadeira festa de sabor.