Salada de Morango e Ervilha-Torta

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/3/2026 às 15h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de vinagre de framboesa
• 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 4 xícaras de morangos frescos fatiados
• ½ colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 xícara de ervilhas-tortas

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela com água ao fogo até ferver e coloque uma peneira ou cesto de vapor nela. Adicione as ervilhas-torta, tampe e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficarem bem verdes.
2. Depois, escorra as ervilhas e passe-as imediatamente sob água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela, misture bem o azeite de oliva, o vinagre de framboesa e a mostarda Dijon, deixando o molho descansar por alguns minutos.
4. Logo após, em uma tigela grande, junte as ervilhas-torta e as fatias de morango. Despeje o molho sobre a mistura de frutas e legumes, mexendo delicadamente.
5. Por fim, sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 1 hora antes de servir, garantindo que permaneça refrescante.

Curiosidades

A salada de morango e ervilha-torta é uma combinação vibrante e refrescante, ideal para os dias quentes. A mistura do azedinho do morango com a crocância das ervilhas traz não só sabor, mas também cor ao prato. Essa receita é perfeita para aproveitar o frescor dos ingredientes da estação e é uma ótima opção para servir como entrada em almoços e jantares. Lembrando da primeira vez que preparei essa salada, o aroma doce dos morangos cortados invadiu a cozinha, deixando todos com água na boca. Ao comer, a explosão de frescor e leveza é algo memorável.