Salada de Mostaccioli de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 1 pacote (450 g) de massa mostaccioli
• 1 colher (sopa) de flocos de salsa
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 ½ colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 pepino médio, descascado e picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 maço de cebolinhas, fatiadas finamente
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 pote (60 g) de pimentões em conserva fatiados
• 1 colher (chá) de sal de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água levemente salgada ao fogo e deixe ferver.
2. Depois, adicione o mostaccioli e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja al dente, por cerca de 11 minutos.
3. Enquanto isso, em uma tigela, misture o azeite, vinagre, açúcar, pimentões em conserva, salsinha, pimenta-do-reino, sal e sal de alho.
4. Logo após, adicione as cebolinhas e o pepino à mistura de temperos.
5. Em seguida, escorra o mostaccioli e despeje a mistura de temperos sobre ele, mexendo bem para incorporar os sabores.
6. Por fim, cubra e leve a salada à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite antes de servir.

Curiosidades

A salada de mostaccioli de verão é um prato colorido que traz frescor e sabor em cada garfada. Com a combinação de macarrão e vegetais, essa receita é ideal para os dias quentes, trazendo alívio e prazer. Lembro-me de um dia ensolarado em uma reunião de família, onde essa salada fez sucesso entre os convidados, encantando com sua textura crocante e o aroma do azeite e vinagre. Ao experimentar essa salada de mostaccioli de verão, você vai sentir a mistura do sabor adocicado e ácido, envolto em um toque de frescor.