Salada de Outono com Molho de Maple e Balsâmico

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 12h00

Ingredientes

• 1 xícara de cranberry seco
• 1 pacote (280 g) de folhas de espinafre baby
• 1 xícara de pecãs picadas
• 1 ¼ xícaras de queijo Cheddar sharp picado
• ½ xícara de azeite extravirgem
• ¼ xícara de xarope de bordo puro
• ½ xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1 ¼ xícaras de maçã picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione as folhas de espinafre, maçã, queijo Cheddar, cranberries e nozes em uma tigela grande para salada. Misture delicadamente.
2. Depois, em um liquidificador, coloque o vinagre balsâmico, o xarope de maple e a mostarda. Bata em velocidade média até que fique homogêneo.
3. Em seguida, enquanto o liquidificador estiver funcionando, adicione o azeite em um fio contínuo. Continue batendo até que o óleo e o vinagre se incorporem.
4. Logo após isso, ajuste o sal e a pimenta a gosto, batendo até obter uma consistência cremosa. Regue o molho sobre a salada e sirva imediatamente.

Curiosidades

A salada de outono é uma combinação perfeita de sabores e texturas que celebram a estação. Com folhas verdes frescas e um toque adocicado do xarope de maple, essa salada é um prato leve e reconfortante. A mistura de nozes crocantes e queijo Cheddar fornece um toque especial. Ao servir, o aroma do molho balsâmico envolve a salada, despertando memórias de almoços em família. Uma explosão de sabores no paladar que faz qualquer refeição ser especial.