Salada de Outono

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 13h55

Ingredientes

• ½ colher (chá) de vinagre de maçã
• ½ xícara de avelãs
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 maçãs, descascadas e cortadas em fatias finas
• pimenta-do-reino moída a gosto
• ⅓ xícara de queijo Cheddar picado em retângulos
• 1 pacote (aprox. 280 g) de folhas verdes de salada mistas, ou a gosto
• sal marinho a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal marinho e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo.
2. Depois, adicione as folhas de salada ao molho e misture delicadamente para que todas fiquem bem envolvidas.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio e toste as avelãs, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente douradas, cerca de 4 a 7 minutos.
4. Logo após, transfira as avelãs para uma superfície e corte-as grosseiramente.
5. Por fim, em uma travessa, disponha as fatias de maçã, o queijo Cheddar em retângulos e as avelãs sobre as folhas de salada temperadas.

Curiosidades

A Salada de Outono traz a essência da estação com sua mistura de sabores frescos e quentes. Originária de regiões onde o outono exibe suas cores, essa salada combina a crocância das avelãs e a suavidade das folhas verdes. Ao degustá-la, sentirá o frescor das maçãs em finas fatias, que contrastam com o queijo Cheddar, proporcionando uma explosão de sabor. É uma receita que evoca memórias de refeições em família, rodeadas pelo aroma aconchegante dos ingredientes da estação.