Salada de Pepino com Labneh e Hortelã

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ¼ xícara de hortelã fresca picada, além de folhas para decorar
• 2 colheres (sopa) de mistura de especiarias za’atar
• 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• ½ colher (chá) de sal
• 2 pepinos ingleses, cortados em quartas ao longo e picados em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de labneh
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o labneh, as folhas de hortelã picadas, o za’atar, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Depois, adicione os pedaços de pepino e misture bem para que fiquem cobertos com o molho.
3. Logo após, decore com as raspas de limão e algumas folhas de hortelã frescas.

Curiosidades

A salada de pepino com labneh e hortelã é uma opção refrescante e muito apreciada, especialmente em dias quentes. Sua origem pode ser ligada à tradição mediterrânea, trazendo frescor e leveza às refeições. A combinação de pepinos crocantes, o cremoso labneh e o aroma das ervas conquista a todos. Além disso, o toque do za’atar intensifica os sabores e proporciona uma explosão de aromas que lembram a infância e verões ao ar livre.